기술정보 / 샤인머스켓 저장과정별 유의점 15 록 충분한 간격을 두어 적재하는 것이 좋다. 수출용 저장의 경우 유황패드를 활용할 수 있는데, 이 경우 저장기간이 길 어지면 과습피해가 발생하기 쉽다. 따라서 유황패드를 활용하는 경우에는 예냉 을 통해 품온을 떨어뜨린 후 비닐에 넣어주면 비닐내부에 물방울이 맺히는 것 을 막아주고 과습피해를 줄여줄 수 있다. <예냉없이 유황패드를 처리한 경우 비닐 내부에 물방울 맺힘> <과습피해> 병이 있는 과실은 저장동안 병발생의 감염원이 되고, 상처가 있는 과실은 상처부위에 부패가 발생하기 쉬우므로, 병해충 피해를 입었거나, 상처가 있는 포도알은 반드시 제거하고 저장하여야 한다. 또한 선별과정에서 등급별로 구분 하여 저장하면 이후 유통에 있어서도 효율적이다. 예냉을 실시한 후 선별하는 경우에는 저장고에서 떨어진 포도의 온도가 선별 과정동안 크게 올라가지 않도록 최소량으로 선별장으로 반입한 후 빠르게 선별 하고, 선별 즉시 저장고로 입고시켜 과실의 품온이 크게 변화하지 않도록 주의 하여야 한다. 저 장 샤인머스켓의 저장은 0℃정도의 얼지 않는 온도와 85~90% 상대습도에서 실 시한다. 습도가 너무 높으면 부패가 발생이 쉽고, 낮은 경우 수분이 빠져나가 신
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