16 계간 포도 2023년 겨울호 선도가 저하되기 때문에 출하시까지 습도 유지에 유의하여야 한다. 그런데 유황 패드를 활용하는 경우에는 비닐 내부의 습도가 100%에 가깝게 고습도로 유지되 는 경우가 많으므로 이 경우에는 저장고의 습도를 낮게 유지하는 것이 유리하다. 저장고 내에서는 냉기가 골고루 유지되도록 하는 것이 품질유지에 중요한 요인이다. 팰릿 사이의 간격없이 과일상자를 붙여놓으면 저장고 위치에 따라 온도편차가 심하게 되므로, 팰릿과 팰릿 사이, 팰릿과 벽면이나 천장사이에는 공기가 순환될 수 있도록 간격을 벌려 적재하여야 한다. <공기유통을 고려하지 않은 저장고 상태> <팰릿 사이 간격을 두어 공기유통이 원활한 적재 형태> 선별 및 포장 저장한 과실은 포장지 내부에 습기 발생이 많아 작은 병징이나 상처가 있더라 도 유통 중에 부패가 발생되기 쉬우므로 선별과정이 매우 중요하다. 뚜렷한 병징 이 있는 과립뿐만이 아니라 작은 점과 같은 병징이 있는 과립도 선별하고, 열과나 압상과, 갈변과와 같은 과피손상과립도 선별한다. 저장된 포도를 유통하는 온도가 높은 경우에는 유통 중 결로가 발생하여 부패 가 심해질 수 있으므로, 저온유통하는 것이 효과적이다.
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